近来，农业乡村部、商场监管总局、公安部等七部分在全国联合施行食用农产品“治违禁、控药残、促进步”三年举动。针对禁限用农药、食物动物制止运用的药品及其他化合物、产蛋期不得运用兽药、停用兽药运用问题以及惯例农兽药残留超支问题，全国会集管理11个问题杰出种类。

　　与此一同，社会上也呈现了一些对兽药的不妥知道：以为用了兽药肉品就不安全了，维护生态环境和人类健康、推动饲养业绿色开展，就不应该运用兽药。以至于一些人“谈药色变”。

　　为引导人们科学合理知道兽药，就当时社会上的一些误解和质疑，来听听我国工程院院士，我国农业大学动物医学院院长、教授沈建忠怎么说：

　　沈建忠：“动物和人相同。人不能保证一辈子不患病，人患病了要用药来医治。动物在它的成长过程中也会患病，用药才能让动物赶快恢复健康。饲养畜禽不必兽药是不或许的，现在有些人以为不必兽药是绿色饲养，这是过错的观念。咱们应该倡议的是科学合理地运用兽药，而非不必兽药。”

　　畜禽得了一些严峻的疾病，不必药医治很简单逝世。还有的畜禽得了一些急性病，不加以医治，渐渐拖着就会变成慢性病，反而影响了最终产出肉的质量，咱们最终就会吃到不健康的肉，这样反而更不安全。

　　关于兽药减量与畜牧业绿色高质量开展的联系，沈建忠以为，兽药乱用、乱用必定不契合畜牧业绿色高质量开展要求，可是畜牧业绿色高质量开展不等于不运用兽药。

　　想要做到畜牧业绿色高质量开展，必定要科学的减量用药、合理用药，要经过进步饲养水平、饲养管理水平缓医治水相等多种办法，来削减兽药运用，保证动物的健康成长，到达畜牧业绿色高质量开展要求。

　　问：现在，我国施行促成长类药物饲料增加剂退出、兽用抗菌药运用减量化举动等，减量化等于“零运用”吗？并不是！

　　据他介绍，长时间以来，许多中小饲养户不考虑畜禽是否得了病、是否需求用药，而是习气性地将抗菌药当作增加剂放在饲料里，长时间低剂量地给畜禽饲喂。

　　过量地、不科学地在饲猜中增加抗菌药，不仅仅会形成饲料本钱的极大进步，更严峻的是，这种饲喂办法发生的副作用对人类和畜禽的健康都有害。

　　一方面，长时间在饲猜中增加抗菌药，会使畜禽体内呈现一些耐药细菌，人类长时间食用这种有安全危险的动物产品，耐药细菌或许会经过食物链传给人，人的肠道微生物也或许发生耐药性。

　　一同，畜禽体内的耐药细菌能够和其他肠道菌群一同经过排泄物传递到外部环境中，人在触摸后也有健康危险。

　　另一方面，动物身上发生细菌耐药性也会影响动物自身的健康。动物真正因细菌感染引发疾病时，运用抗菌药就很难到达医治作用。

　　“停用促成长用抗菌药物饲料增加剂，是我国兽用抗菌药运用减量化举动的重要措施之一。这儿需求着重的是，关于饲养业来说，兽用抗菌药运用减量化不等于零运用。”沈建忠说，医治动物的细菌性感染，现在最直接有用的办法依然是运用抗菌药。只需科学地运用兽用抗菌药，检测残留量契合国家标准，对人的健康便是无害的。

　　在我国现在的饲养水平缓条件下，彻底不运用抗菌药物的无抗饲养仍是不现实的，新研制的替抗产品也只能代替一部分抗菌药，即使放眼全球，饲养水平很高的发达国家也还没完结无抗饲养。假如畜禽细菌感染，却不运用抗菌药进行医治，最终变成了病肉，反而会影响食物安全。

　　想要完结兽用抗菌药运用减量化，沈建忠以为，并非是单一环节少用抗菌药或寻觅代替品，而是需求经过一个归纳的工程来完结。

　　从本来的散养、个别饲养到现在的规划化饲养、才智饲养，进步饲养条件、饲养环境和管理水平，削减动物患病时机，然后削减兽药运用量。

　　经过专业的医治，做到对症用药、科学用药、精准用药。这样能有用削减饲养户因“病急乱投医”而过量运用兽用抗菌药。

　　有些小饲养场为了下降本钱，私自经过一些途径购买抗菌的原料药，掺到饲料里长时间喂养畜禽。假如不严厉打击这种行为，我国的减量化举动收效或许会大幅下降。

　　最终，研制出精确性更高、质量更好的兽药产品，一同，鼓舞科研开发替抗产品，让新研制的替抗产品代替一部分兽用抗菌药物。

　　“兽药运用量削减，畜禽产值增高”是畜牧业未来开展的方向，沈建忠以为，“用药少、产的多”需求饲养业和兽药工业以及兽医等多方共同努力。

　　“从学术上来讲，兽用抗菌药和抗生素不彻底是一回事。”沈建忠介绍，抗菌药的概念规划要比抗生素更广，抗菌药=抗生素+组成的抗菌化合物。

　　抗生素是将细菌培育发酵后提取出的抗菌物质，比方咱们常常听到的青霉素、红霉素都归于抗生素。而组成的抗菌化合物并非由细菌培育发生，而是经过化学手法组成，比方沙星类药物。

　　沈建忠说，关于细菌引起的感染，抗菌药是最有用的医治手法。“比方大肠杆菌感染会导致猪的腹泻，沙门氏菌感染会导致鸡的白痢病。抗菌药物在饲养中用来医治动物由细菌感染引发的疾病。”

　　球虫病是一种发病率高、致死率高的疾病，主要在鸡、犊牛、仔猪、兔等畜禽中发生。现在动物球虫病发病后还没有有用的医治手法。

　　为了防备球虫病，一些抗球虫的兽药被保存可长时间在产品饲料增加，经过常常性持续性的饲料投喂，能够起到防备作用。

　　一种是将如抗球虫类兽药作为饲料增加剂增加在饲猜中，长时间用药；另一种是用药片、药剂等短期用药。

　　“长时间运用驱虫药也会使寄生虫发生必定的耐药性，所以除非球虫病等必需要经过饲料增加长时间防备的疾病外，其他寄生虫病防备主张运用短期给药办法，防止寄生虫发生耐药性，对人类健康安全形成要挟。” 沈建忠说。

　　沈建忠表明，按用处分类，兽药包含抗菌药物、抗寄生虫药物、抗病毒药物等等，一同还能够按施用的目标分类，包含家禽用药，蜂类用药，水产用药等等。

　　运用兽药的途径主要是打针和口服，打针包含静脉打针、肌肉打针等等，口服包含直接喂养胶囊、片剂，或是经过饮水和拌料喂养兽药。

　　“咱们现在饲养业的规划化程度越来越高了，一个饲养场饲养的畜禽或许有几千或上万只。这种情况下，需求用兽药来群防群治。相较而言，逐个打针比把药放在饲料和饮水里更费时间和人力。”沈建忠说。

　　因而，假如经过口服的途径能够到达安全有用的防备和医治，规划饲养场一般会优先选择口服用药，然后进步出产功率，下降劳动力本钱。

　　国家对兽药安全运用有严厉的监管系统，兽药的用药剂量、休药期、用药后屠宰等都有相关的法规文件进行管控。

　　“扫除剂量谈安满是没有根据的。现在群众关于药物残留存在遍及的知道误区，‘只需有药物残留，肉品便是不安全的’这种观点是过错的。食物中药物残留是有安全定量的，残留量低于安全定量的食物，大众能够定心食用，由于这是科学家们经过屡次试验得出的安全数据，国家十分重视、咱们也必定会保证食物安全。”沈建忠说。

　　保证食物中兽药无残留，还要相关部分严厉打击不合法运用兽药、乱用兽药的行为，从源头上堵截兽药残留的来历。

　　国家相关部分发布了《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药管理条例》、《2021年兽药残留监控和动物源细菌耐药性监测方案》等政策法规、告诉公函，全方位的监管兽药出产、运用等环节，国家商场监督管理总局不守时对商场中的畜禽产品进行兽药残留检查。

　　从农业乡村部畜牧兽医局了解到，2020年共完结畜禽产品兽药残留检测6683批，合格6649批，样品合格率99.49％。

　　沈建忠以为，畜禽产品兽药残留超支阐明在兽药运用过程中呈现了不标准问题，要防止兽药残留超支，要从源头也便是饲养环节进行防止，经过合理用药、严厉遵守休药期等办法操控兽药残留量，保证老百姓吃到定心肉、安全肉。