眼看快到大闸蟹上市的时节，但一则关于大闸蟹吃抗生素和不干净饲料长大的耸人风闻却在网络上疯传开来。成都的大闸蟹是不是安全的呢？大闸蟹是否真如这些风闻那样吃抗生素和不干净饲料长大？对此，本报记者造访了青石桥等水产商场并采访了有关专家，他们均表明“塘蟹喂养抗生素在所难免”，一起主张市民最好到正规的商场购买大闸蟹。

　　最近网络上流传着一条关于大闸蟹的风闻，发帖者曝出大闸蟹饲养职业界情称，部分大闸蟹存在乱用抗生素、以动物尸身为饲料乃至被投喂避孕药的状况，言之凿凿，令读者提心吊胆的一起又疑问：大闸蟹终究吃什么长大的？

　　记者来到青石桥水产商场，发现近来从江苏空运来的大闸蟹现已新鲜上市。为了翻开商场，店东们纷繁将标价下降10多元出售。在暗访过程中，记者发现这些大闸蟹均为人工饲养，没有野生的，也没有湖北蟹或许山东蟹。卖家都称，喂的什么不知道，“没有去过饲养基地。”

　　在水产商场和超市的水产品区，记者随机采访了几位顾客，从事教师职业的谢小姐表明，确实听说过大闸蟹被喂养一些促成长药物的风闻，不过因为家里很少吃，偶然吃一两次也不会对身体形成多大的损害。这周正是伊藤春熙店的闸蟹周，前来选购的市民比较多，全职主妇杨太太称，尽量在超市选购，估量安全性会相对高一些。大部分顾客则表明，只知道是用饲料养的，至于其他的不太清楚。

　　带着这些问题，记者采访了业界部分行家。多年来从事水产批发的王先生表明，就他对全国蟹场实地勘测来看，江苏一带的湖蟹特别是出口蟹较令人定心。因为阳澄湖和太湖都归于有活水的湖泊，湖水是活动的，螃蟹不会游水，只会在湖底堤岸匍匐，即便把死猫死狗等动物尸身丢进去喂蟹，也很快被水冲走。并且江苏蟹是内地仅有出口到国外的螃蟹产区，有关部门对其的查验检疫也最严厉，不只要检查螃蟹质量，连水质都会进行监控。但关于近两年冒头的湖北蟹、山东蟹等，他表明不予置评。

　　而专门从事出口大闸蟹事务的江苏五丰行公司司理杨先生则表明，太湖蟹有三种：一种在太湖有螃蟹饲养场的，首要会集在东太湖段，水质最优秀，根本由大品牌独占；一种在太湖边引太湖活水饲养大闸蟹；还有一种则是抽取太湖水到蟹塘中饲养大闸蟹；都可算是太湖蟹。需求出口的大场关于质量监控会比较严厉，往往会自动要求检疫部门对螃蟹进行查验检疫，乃至包含土霉素、氯霉素、重金属、孔雀石绿残留等非常规查验项目。 本报记者 李霞 拍摄 于谭阳

　　为什么会有人运用药物饲养大闸蟹呢？对此，记者约请成都市水生动物检疫查验站站长曹成易来揭开这个隐秘。

　　曹成易在承受记者采访时泄漏，因为湖蟹地点的湖水都是活动的活性水体，具有自我清洁功用，无须下消毒药消毒，蟹的患病率也会比塘蟹低许多，抗生素等药物运用率大为下降。比较令人忧虑的是塘蟹。因为蟹塘所用水并非活动活水，螃蟹发生的排泄物及腐朽的饲料会令水体污浊繁殖细菌，因而很多消毒剂及抗生素的运用不可避免。他表明，螃蟹饲养的正常密度，一般是每亩800到1000只，但部分蟹塘为增加产值，能够饲养10000只。并且，即便是湖蟹，其存活率也不过只要七成，而塘蟹则更低。为避免螃蟹患病，增加存活率，就需求给螃蟹喂养很多抗生素，如土霉素、氯霉素等。而为了令个头更大，不扫除有增加其他激素的或许。

　　据记者了解，关于国内出售的螃蟹等初级水产品，我国至今没有有相关查验检疫国家规范，只对水产品的饲养有规范，即对土霉素、氯霉素等33种药物在水产品的饲养检测规范。一旦发现有运用这33种药物便是不合格水产品，而另有如环胺类和红霉素等药物答应有一个休药期，比方运用环胺类的水产品在15天休药期后才可食用。

　　现在，我国根本上沿袭的仍是中华人民共和国农业部布告第235号《动物源性食物中兽药最高残留定量》(2002年12月发布)，里边规则了20种药物在水产品中的最大残留定量。其间溴氰菊酯和磺胺类等农药的定量值与CAC(联合国粮食与农业组织/世界卫生组织食物法典委员会，简称CAC)规范共同，土霉素定量值低于CAC规范但高于欧盟规范。不过，此布告并非等同于有强制执行力的国家规范。并且，顾客在商场购买螃蟹，要相关的查验证好像并不简单。