经过一段时间试点，南昌市99个集贸商场推广冷链配送、“白条禽”上市。传统的现杀现宰活禽出售方法，在中心城区集贸商场屈指可数。

　　不过，南昌市发动推广“白条禽”上市举动敏捷，但是在家禽会集屠宰方面的脚步却显落后。11月29日，记者查询发现，南昌市持证的家禽会集屠宰加工企业少，散兵游勇的家庭式作坊多。怎么将“白条禽”上市这一民生实事办妥，南昌还得下一番苦功夫。

　　本年7月23日，结合南昌文明城市创立作业，南昌市青山湖区首先完成辖区内“白条禽”上市，随后全市推广青山湖区做法。

　　此前，南昌市由于活禽现场屠宰，没有经过宰前检疫，给禽类肉食质量量安全埋下了危险，一起各商场内活禽屠宰发生很多污水和废弃物，严峻影响了公共卫生安全。

　　“‘白条禽’上市优点多。”江西农业大学动物群发性疾病监测与防治研究所所长曹华斌剖析，实施家禽会集或定点屠宰，能有用间隔禽流感等人畜共患病感染传达。封闭式的活禽屠宰间，以及机械化流水线屠宰，及时妥善处理屠宰污水和废弃物，可削减病毒对外环境的污染。一起，经过宰前检疫和宰后查验，能够保证禽类产品的质量安全，让广阔市民吃上放心肉。

　　会集屠宰还能够及时研判商场改变趋势，合理安排生产计划。本年年初，南昌因新冠肺炎疫情暂停了活家禽商场买卖，致使饲养户家禽压栏严峻，而另一方面新鲜禽肉供给缺乏。2月18日，在省、市农业部分帮忙下，煌上煌集团肉鸭屠宰加工线提早复工复产，必定程度上缓解了饲养户家禽压栏、消费商场断货的难题。

　　“假如南昌市早已推广家禽会集或定点屠宰，就不会呈现家禽供需‘危机’。家禽会集或定点屠宰还有利于促进家禽工业转型晋级。”曹华斌认为，推动家禽从饲养到屠宰、加工、出售一体化运营，有助于构建完善家禽工业链。

　　“现在，南昌只要江西煌大集团和江西勇君农副产品出售有限公司等少量几家企业有家禽屠宰加工资质，其‘白条禽’供给远远满意不了商场需求。一旦满意不了需求，制止活禽买卖就会寸步难行。”南昌市农业乡村局畜牧兽医处担任人举例说，煌大集团每天满负荷能够屠宰家禽3万羽，其间首要供给煌上煌集团深加工；而地处青山湖区的江西勇君农副产品出售有限公司规划不大，难以满意最早试点“白条禽”上市的青山湖区的需求。

　　南昌市是家禽饲养和消费大市，家禽存栏3000万羽，年出栏5600万羽，活禽月消费量达50万羽。尽管看到“白条禽”上市的商场前景，南昌市家禽加工企业却不敢轻率举动。

　　“投入一条生产线，需求上千万元。”南昌市鸭业协会相关担任人剖析道，“能够会集查验检疫、冷链配送本是功德。但家禽会集宰杀无出售途径，出资会打水漂，导致企业不敢容易进入。假如能像生猪定点屠宰那样有屠宰办理条例，从法令层面要求批发商或运营户有必要从定点屠宰厂进货，天然会有企业参加家禽会集屠宰队伍。”

　　不过，现在“白条禽”基本能满意南昌中心城区商场需求，这是为何？本来，一部分家庭式作坊回到乡村宰杀家禽，再向城区供给“白条禽”。

　　“家庭式作坊供给的‘白条禽’质量怎么保证？这块存在商场监管空白。”南昌市农业乡村局畜牧兽医处担任人称，由于南昌市还没有制止私自宰杀家禽的法令根据，只要求出售“白条禽”，禁绝活禽买卖。记者拜访多家农贸商场家禽出售货摊，他们还是以家庭为单位在乡村宰杀家禽后送至商场出售：“家庭宰杀家禽比会集宰杀途径进货赢利要高。”

　　除此之外，外地“白条禽”抢占了一部分南昌商场。南昌饲养户的活家禽出售到湖南，那里现已形成了规划化收购、屠宰、加工能力，之后再将“白条禽”冷链运送至南昌商场出售。“拔个毛、贴个标（二维码追溯原产地），价格就翻番。”业界人士表明，南昌家禽会集屠宰这块蛋糕正被外省“抢食”。

　　实施家禽定点或会集屠宰是大势所趋，在南昌之前，赣州市家禽供给已向“会集屠宰、冷链配送、白条上市”推动。

　　江西煌德食物有限公司坐落赣州经开区，大门夺目方位张贴了《家禽会集屠宰证》，公司董事长温盛林引认为豪，由于这是全省职业界第一张证。记者查询了解到，现在南昌市取得家禽会集屠宰资历的企业首要根据的是，由当地农业部分颁布《动物防疫条件合格证》，补白运营范围“家禽屠宰加工”，而不是真实意义上的《家禽会集屠宰证》。

　　谈及这张《家禽会集屠宰证》的颁布，赣州市农业乡村局畜牧兽医科科长刘弘感受颇多，他表明：推动家禽会集屠宰，健全法令法规应该摆在第一位。其实2017年赣州市中心城区就开端酝酿家禽会集屠宰，之所以称为会集屠宰而非定点屠宰，首要是没有法令根据，不像生猪定点屠宰有办理条例，有法可依。仅仅抱着先行先试的情绪颁布《家禽会集屠宰证》。

　　“这张证不是某个局颁布的，而是以赣州市人民政府名义颁布的。”刘弘指着《家禽会集屠宰证》上的公章说，“其时考虑全国文明城市创立作业需求，摸着石头过河推动这项作业。由于没有现成的法令法规，推动过程中也遇到问题，一直在探究处理。比方制止活禽商场买卖，遇到摊主反对时，咱们只能从防疫不合格要求进行办理，而不能从法令层面临其进行法令。”

　　因而，不少想参加家禽会集屠宰的企业望而生畏。“煌德食物家禽会集屠宰生产线并非从无到有，而是从本来的板鸭加工厂演化过来的。”温盛林坦言，假如没有这个根底条件，他也不会踏足这一职业，一条生产线投入上千万元，一旦“白条禽”上市推广缓慢，后果不堪设想。

　　好在赣州市始终如一，克服困难，按部就班推动“白条禽”上市。当今，煌德食物每天供给“白条禽”5000多羽，约占赣州市中心城区商场的20%。其运送车辆由第三方视频监控，温控以及路途一望而知。参照煌德食物公司的做法，赣州市各县区也兴建了家禽会集屠宰点。

　　事实上，推动“白条禽”上市的现状，南昌市主管部分看在眼里，急在心里。南昌市相关担任人坦承，曾安排多个部分开过几回家禽会集屠宰推动会，现在最首要是从法令层面处理问题。“和谐会上，市司法局就提出，现在其他省市推动家禽会集或定点屠宰，首要根据当地法规。而南昌没有出台相关法规，意味着对不履行家禽会集或定点屠宰的商户无处分根据。”上述担任人说。

　　“没有处分权的话，‘白条禽’推广力度会削弱。”业界人士表明，当地性法规拟定的主体是省、省会城市以及国务院规则的26个较大的市的人民代表大会。因而，南昌推广家禽会集或定点屠宰比赣州更有优势，南昌归于省会城市，是当地性法规拟定的主体，能够拟定当地性法规来推动这一项作业。

　　“或许是省级层面拟定当地性法规推动全省的家禽会集屠宰作业，也或许是南昌市拟定当地性法规推动这项作业。只能按部就班，不能急于求成。”南昌市农业乡村局畜牧兽医处担任人表明，“路途是弯曲的，出路是光亮的！”（记者 余红举 文/图）