记者盯梢暗访发现，在河南郑州几个农产品买卖市场，有商家在邻近的荫蔽旮旯悄悄买卖无法通过检测的羊肉。

　　之所以无法通过检测，是由于这些羊在饲养的过程中，被饲养户喂养了“瘦肉精”。而这种吃了瘦肉精长大的羊，又会流入全国各地的农贸市场。

　　瘦肉精，望文生义，能让动物的瘦肉更多，这样每只就能够多卖出几十元。其实瘦肉精一词在十年前就现已呈现在人们的视界中，仅仅之前的受害者是猪。

　　你家餐桌上的羊肉或许含有瘦肉精，夜宵烧烤摊上的羊肉串也或许含有瘦肉精，在这个无肉不欢的年代，瘦肉精再一次让肉食动物的咱们胆颤。

　　瘦肉精学名叫做β肾上腺素受体激动剂，是一类药物，而不是某一种特定的药物，这类药物能够促进猪、牛、羊等家畜的瘦肉成长，按捺肥肉成长。

　　在上世纪末，人们发现这类物质能够通过激活β肾上腺素受体，让家畜的心率加速，体温上升，基础代谢率升高，从某种程度上按捺脂肪堆积，然后到达“增肌减脂”的意图。

　　所以这类物质就被很多应用在畜牧业，用来给畜肉增产。瘦肉精让猪的瘦肉率进步，带来更多经济价值，但它有很危险的副效果。

　　常见的瘦肉精有克仑特罗、莱克多巴胺 、沙丁胺醇等。在我国一般所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗，它从前作为药物用于医治支气管哮喘，后由于其副效果太大而遭禁用。

　　我国最早报导的瘦肉精中毒事情是1998年供港活猪引起的，尔后这类事情常常产生，如：2001年广东从前呈现过批量中毒事情，累计中毒人数近3000人，最多的一次有747人瘦肉精中毒。

　　假如你吃到的羊肉内还残藏着较高剂量的瘦肉精，那或许会引起急性中毒症状，详细症状包含：厌恶、头晕、肌肉哆嗦、心悸、血压上升等。

　　一次性摄入克仑特罗的量过大，还会敏捷导致心率过速，对原有心律失常的患者更易突发心脏病，严峻时会呈现心肌梗死。

　　据新闻报导，饲养者往往会在羊出栏前一个月不合法增加克伦特罗，这就导致屠宰时药物还没有代谢完，而羊是反刍类的动物，比较于猪，药物在体内代谢更慢，所以在羊身上用瘦肉精关于食用者危险会更高。

　　并且，瘦肉精在动物内脏中会比较简单积蓄，代谢速度更慢，关于“动物内脏爱好者”说，更是要特别注意它的损害。

　　瘦肉精更可怕的在于——不易被损坏，却简单被吸收。含有这种成分残留的肉，即便通过126℃油煎5分钟，其间的克伦特罗也只能被损坏一半，可是摄入的克伦特罗简直能够彻底被人体吸收。

　　尽管数据实际，针对北京、山东、天津等地畜肉瘦肉精的小规模抽检检出率一般都在5%以下，个人吃到有瘦肉精肉的概率很低，但也有不少人反响自己从前吃到过含有瘦肉精的肉。

　　需求清晰的一个事实是，一块肉是否含有瘦肉精，用眼睛是看不出来的。常说的看是色，看皮下脂肪层是不是薄，乃至是看肉外表渗水的状况等等，这些方法都不靠谱。

　　最引荐的方法是——用试纸检测，咱们能够能够去搜“克伦特罗试纸”，或者是瘦肉精三联快速检测卡，严厉依照说明书操作。这种食物检测中能够快速筛检的试纸，尽管比较费事，可是准确率仍是相对高的。

　　当然，咱们不或许每次买菜都拿着试纸检测，所以主张咱们必定要通过正规渠道购买肉，如大超市、正规电商等，购买时必定看清该肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明，通过查验检疫的正规的肉，一般是不会增加瘦肉精的。

　　别的，瘦肉精被不良商家用的比较多的是猪肉和牛肉，鸡肉也或许会在饲养过程中用到，但会很少，由于鸡肉的瘦肉率现已很高。而瘦肉精对鱼的效果并不大，水生动物也不太简单用药，所以比较之下是更令人定心的。

　　食物安全问题一直让我国人惊惧，咱们平常应该就养成食物安全意识，此次315爆出的瘦肉精问题尽管存在，但只需咱们做到以上几点，也不用过度忧虑。