声明：，，，。概况

　　（jiào，ㄐㄧㄠˋ），是指某些动物进食通过一段时间今后将半消化的食物从胃里回来嘴里再次咀嚼。反刍首要出现在的部分草食性动物身上，如牛羊羚羊等，这些动物被统称为反刍动物，归属于哺乳纲偶蹄目反刍亚目。除此之外灵长目长鼻猴也会进行反刍。

　　，偶蹄目反刍亚目牛羊鹿等）的胃分为四部分：瘤胃网胃瓣胃皱胃，前三个胃没有胃腺，整体效果是对食物进行发酵、过滤、磨碎以及营养成分的粗吸收，只要皱胃是排泄胃液的部分，相当于单胃动物的胃，又称真胃。

　　瘤胃的容积为 100－300 升，约占四部分胃的 80 %。瘤胃内有很多微生物，包含原生动物纤毛虫为主）和细菌。瘤胃本身并不排泄酶，一切瘤胃内的酶满是由微生物发生。网胃在瘤胃前方，抵着横隔肝。网胃内壁呈蜂窝状，网胃内相同进行着微生物消化。

　　反刍动物采食一般比较匆忙，特别是粗饲料，大部分未经充沛咀嚼就吞咽进入瘤胃，通过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕从头回到口腔，通过再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃

　　1. 瘤胃（发酵罐）：容量约 200 升，是四个胃最大的一个，约占胃容积的 80 %。植物或饲料在瘤胃内一段时间后逆呕从头回到口腔，混入唾液咀嚼破坏后再吞咽进入瘤胃；瘤胃内有很多共生微生物，这些微生物在瘤胃的环境内成长并副效果出产酶，与唾液整体构建一个大发酵罐的环境，一同瘤胃壁能够粗吸收酶分化的产品，例如初级脂肪酸。

　　2. 网胃（过滤器）：体积约占四个胃容积的 5 %。内壁呈蜂窝状好像筛子，将随饲料误食的杂物（如钉子、铁丝等）存留其间。

　　3. 瓣胃（研磨机/ 吸干机）：辫胃占四个胃总容积的 7 %，其功用首要是吸收饲料内的水分，揉捏磨碎饲料。

　　4. 皱胃（消化器）：占四个胃容积的 8 %，与单胃动物的胃功用相同，排泄消化液、消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和跟着瘤胃食糜一同进入的瘤胃微生物。

　　动物吸取草茎后，首要必须将植物细胞的巩固外壁分化，才干使用植物细胞内的营养物质。草茎、蒿秆类植物中纤维素、半纤维素以及木质素等含量很高，高等动物体内没有分化纤维素的酶，而许多微生物则含有很丰厚的能够分化纤维素的酶。这样栖居于反刍动物前胃内的微生物，在协助动物消化和使用植物纤维素方面就起了决定性效果，这是生物进化过程中构成的共生现象。前胃内的微生物使用宿主动物供给的杰出生活环境──瘤胃内丰厚的植物性食物，适合的温度、湿度、酸碱度、渗透压以及氧压条件成长繁衍。这些微生物包含品种繁复的细菌和纤毛虫，每克瘤胃内容物在正常情况下可含细菌150～250亿个，纤毛虫 60～180万个。

　　微生物消化效果包含：①糖类的消化。微生物中的 -淀粉酶、果聚糖酶、半纤维素酶和纤维素酶等，可将各类纤维素以及可溶性糖逐级分化至葡萄糖，再经发酵终究发生挥发性脂肪酸（首要为乙酸、丙酸和丁酸）、乳酸、甲烷、二氧化碳等产品。甲烷和二氧化碳等气体首要由口腔排出体外，挥发性脂肪酸大部分在瘤胃内被吸收使用。在泌乳期间，反刍动物能够使用所吸收的乙酸与丁酸组成乳脂。微生物还能使用分化纤维素所发生的单糖和双糖组成本身的糖原，储存于菌（虫）体内，在微生物进入皱胃和小肠后，这些糖原又可成为宿主动物的葡萄糖来历之一。②蛋白质的分化与组成。食物中的蛋白质有一半以上可被瘤胃中微生物的蛋白酶分化为氨基酸，后者在微生物的脱氨酶效果下生成氨、二氧化碳和有机酸。最终，微生物使用糖、挥发性脂肪酸和二氧化碳构成碳架，在有能量供给的条件下，与氨组成氨基酸，再转变为微生物蛋白质，随后，再被宿主消化和使用。瘤胃微生物也可直接使用氨、非蛋白氮（如尿素和铵盐等）组成氨基酸，转变为菌（虫）体蛋白质。③组成维生素。瘤胃内的微生物还能组成B族维生素维生素K，因而，反刍动物不会罹患这些维生素缺乏症。

　　反刍动物前胃内的微生物已判定出10大类具有共同消化效果的细菌，并确认了它们在分类学上的属和种。70年代后期，用扫描电镜查明晰一类与瘤胃上皮细胞严密依靠的微生物。瘤胃上皮细胞常常更新，掉落上皮细胞所含的很多角蛋白，要靠这类微生物的分化，才干被转化、使用。此外，还发现瘤胃微生物可发生天然的抗生素，以避免其他微生物的损害。但微生物种属之间的相容性、竞争性、外界环境和瘤胃内环境中，某些要素对微生物种属间份额与数量联系等，还待深入探讨。知道并把握瘤胃微生物的活动规则，能够树立模仿微生物工厂，以草茎蒿秆为质料，出产出富含营养成分的饲料产品等。