摘要：校企协作布景下，社会服务才能已成为衡量高职院校办学水平的重要目标。进步社会服务功用既是作业教育服务于经济社会展开的责任，也是作业教育本身前进的迫切需求，这要求高职院校实在把握商场对专业人才的需求状况，深化了解作业企业对人才培育目标与培育规范的要求，做好典型作业任务分析，清晰社会服务方式的途径，以此为作业、企业供给强有力的人才支撑。本文讨论了食物质量与安全专业社会服务方式的内在，从构建育人服务、树立服务渠道、师资队伍建造等方面进行了相关途径探究。

　　社会服务是高校的根本功用之一，而高职院校怎么培育出更好的高技能型人才是政府、企业都非常注重的问题之一。当时，高职院校社会服务存在特征不明显、企业与一般居民的参加度不高、服务政府缺失、校企共建渠道树立不完善等问题。我国食物工业是我国现代工业体系中的重要工业，其在确保民生、拉动内需、带动相关工业和区域经济展开、促进社会调和安稳等方面做出了巨大贡献，且食物作业继续、健康、快速的展开也为社会服务供给了杰出的条件。现如今，食物企业对人才的需求已从简略制造型向工业创新式改变，而创新式人才不只需求具有厚实的专业常识和技能，更要具有出产一线的实践经历了解出产进程和办法，以及勇于探究研讨开发新产品的才能。因而，关于高职院校而言，社会服务被赋予了“以服务展开为主旨”的办学任务。本文讨论了食物质量与安全专业的社会服务方式，并为专业人才培育供给了建造性定见。

　　食物质量与安全专业依据食物企业和区域经济高职人才的需求特色，以“工学结合”为切入点，理论学习与企业实践彼此替换，校企协作一起优化规划专业人才培育计划，构建了“学工替换”的工学结合人才培育方式。依照学生专业学习内容的不断深化及专业技能的不断进步，将为期3年的学习进程分为到企业学习与在校学习彼此替换的几个阶段，并将作业道德教育、企业文明教育贯穿于顶岗实习的全进程，使学生3年的学习生计完成“学习-顶岗-再学习-再顶岗”的螺旋式上升进程，到达学做合一、工学结合、顶岗与作业合一，也让企业全程参加人才的培育。在人才培育规划中，将现代企业优异文明理念融入人才培育全进程，经过出产情境进讲堂、企业文明进讲堂等来强化作业道德和作业精力的培育，施行素质教育。经过学生观赏企业承受专业认知、企业文明进校园、企业专家为学生做专题报告、企业专家教育部分课程、顶岗实习等活动，使工业布景、企业文明以体系形状全面进入校园讲堂。

　　现在，浙江医药高级专科校园食物学院已建成食物质量与安全操控技能实训基地、食物安全与快速检测技能研讨所，并已成为专任教师的作业实践基地、学生作业实习及拓宽作业技能的训练基地，也能够对外展开检测服务，确保了学科建造、科学研讨、人才培育、技能训练等各项作业的顺畅推动。一起，校方活跃开发并同享数字化实践教育资源、计算机模仿仿真技能，建造“食物质量与安全检测”仿真实训室等，不只能够为其它院校、企业供给先进的实践教育渠道，还具有训练教育及科普宣扬等功用。此外，经过组成科普专家团队，校园专业教师还专门赴企业为其进行职工训练，协作企业展开“食物查验技能进步月”等活动。校园不只为企业职工展开继续教育供给便当，还为其展开了作业技能的训练与判定作业。

　　政府、作业、高职院校协作办学是高职教育展开的必然选择与趋势，树立共赢视角下的协作办学机制是高职教育校企深度可继续协作的确保。食物监管组织变革和监管方式的改变为专业人才社会服务带来了新机遇。一直以来，浙江医药高级专科校园的师生活跃参加浙江省食物安全县创立与检验作业，形成了多方联动、服务政府的杰出办学与育人局势，进步了人才培育质量和服务经济社会的才能，并取得了杰出的成效。

　　食物质量与安全专业学生参加了“浙江省食物安全县(市、区)查核检验”项目小组，展开了“暗访查看”暑期社会实践活动，查看目标包含食物出产企业、餐饮企业、流转企业、校园食堂、农贸商场、“三小一摊”等，分别从健康证是否完全、“阳光厨房”是否合格、餐厨环境卫生是否合格、食物添加剂的运用是否契合规范、不合格食物召回办法是否履行等方面进行查核查看，涉及到食物安全范畴的方方面面。诸如此类的社会服务活动不只促进学生将理论与实践相联系，把所学专业常识运用于实践中，真实了解食物安全的内在，还能够进步社会各界对食物安全的注重度，更使同学们为改进食物安全问题贡献了芳华力气。

　　树立一个全国性的公共沟通渠道，其沟通方式灵活多样、随时随地，内容既包含专业建造、课程建造和教育办法，也包含教育理念和办学方式等等。经过训练，教师能够了解先进的作业教育理念和先进的教育办法，在强化食物专业作业才能的一起把握作业前沿的新技能、新办法，有助于往后愈加有效地展开高级作业校园师资训练，终究实在推动高职教师继续教育的变革与展开。师资训练对基地院校本身建造起到了活跃的促进作用，完成了教育相长，基地本身的师资水平与后勤服办理水平不断进步，与本地企业的结合甚至深度交融也在不断加强。一起，能够经过举行师资训练活动，在项目开发、项目推行、项目办理，以及训练质量的操控、训练作用的评价等方面不断堆集经历，进而将作业范畴的新技能、新工艺、新办法带到校园，实在进步教育教育水平缓学生专业素质。

　　跟着国家对食物安全注重程度的不断进步，以及各种方针和法规的相继出台，地方政府和监管组织对食物安全的监管力度逐步加大，食物出产经营企业的主体责任意识也在不断强化。但近年来，食物安全相关法律法规和规范的更新速度较快，企业呈现不合规危险的概率较高。究其缘由，主要是对相关法律法规及规范的信息获取才能、了解和使用才能较弱。

　　在人才培育计划中进步试验、实训课程所占比重，尽可能地将讲堂搬进试验室、放入作业环境，让学生在实践操作中学习，经过着手操作稳固教育内容。一起，将学生考取专业才能证书的要求写入人才培育计划中，将专业证书与学生毕业证相挂钩，进步学生考取各种专业证书的活跃性，然后添加其作业竞争力。

　　着眼于食物质量与安全人才培育及技能研制，从师资互聘、实习基地、参加专业建造、协作申报项目等方面展开深度协作，立足于处理企业出产经营中的难题，如地方特征食物的规范、深加工食物的工艺等服务作业培育餐饮业食物安全办理专业人才。

　　使用互联网技能建造食物质量与安全科普微信渠道，为社区居民供给线上养分咨询、食物检测、养分健康辅导等;使用虚拟仿真操作软件，模仿作业企业的仪器设备，使社区居民能经过软件了解食物养分及食物安全工业链的全流程，然后遍及食物安全与养分健康相关常识，进步居民的健康生活方式和自我办理才能;活跃拓宽校内试验实训基地的社会服务功用并向市民敞开，即在线上感知后能现场亲自体会各类食物安全检测服务的流程。

　　[1] 廉玉利，李依娜，韩旭，聂颖.校企联盟布景下校企深度协作探析以食物加工技能专业为例[J].辽宁师专学报(自然科学版)，2019，21(03):51-53+88.

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